Рецепты приготовления кофе

22 гр крупного помола
Вода 96
300гр

Закрытый клапан.
Предсмачивание 45 гр перемешать
0:30
Начать вливать полный объём тонкой струйкой, круговыми движениями.
Настаивать до 2:30, затем полностью открыть клапан.
Экстракция закончится 3:15
Дать подышать пару минут.

Соотношение 60гр кофе на 1 литр, то есть на чашку объемом 200 мл потребуется 12 гр кофе.
Залейте кофе горячей водой, примерно 95 градусов (3-5 мин после закипания)
Оставьте заваривать на 4-5 минут.
Активно перемешайте, что бы частицы с поверхности опустились на дно.
Подождите еще несколько минут и
наслаждайтесь.

Чем больше кофе вы используете, тем крупнее должен быть помол. Для объема воды 250–300 мл помол должен быть как для пуровера, а для 500–1000 мл используется более крупный помол, близкий к френч-прессу.

Сначала нужно пролить небольшое количество воды через фильтр, что бы убрать возможный бумажный привкус.
После этого нужно засыпать молотый кофе в фильтр и равномерно распределить по воронке, что бы экстракция протекала равномернее.
Время экстракции зависит от объема завариваемого кофе, чем меньше объем, тем быстрее напиток приготовиться.
Преимущество капельной кофеварки в том, что это быстро и просто.

При приготовлении кофе в гейзерной кофеварке пользоваться весами не обязательно, соотношение кофе-вода у этого типа кофеварок обычно уже заложено производителем.

Лучше использовать уже горячую воду, так как при использовании холодной воды время приготовления сильно увеличится. Время приготовления кофе в гейзерной кофеварке может варьироваться от 4 до 8 минут. Это зависит от того, какую воду вы использовали — холодную или горячую. Когда вся вода перейдет в верхнюю часть, вы услышите характерные «фыркающие» звуки. Можно снимать кофеварку с плиты и разливать по чашкам.

• 15гр кофе; 250мл воды
• 95° вода
• Вливания:
• 0:00 - 45гр;
• 0:30 - 175гр;
• 1:20 - 250гр

• Мелко смолотый кофе засыпать в турку из расчёта 9г кофе на 100мл воды
• Залить водой комнатной температуры до самого узкого места горлышка
• Поставить на средний огонь, перемешать
• Когда на поверхности образуется плотная пенка, поменять огонь на медленный
• Варить 2-5минут, убрать с огня, когда шапка начнёт подниматься.

• 18гр кофе; 180мл воды
• 90° вода
• 0:00 - 50-60мл
• 0:30 - 150-140мл

• Прогреть френч-пресс горячей водой
• Засыпать кофе грубого помола из расчёта 60г кофе на 1л воды
• После закипания чайника подождать 3-4 минуты, чтобы вода остыла до температуры 93°- 95°
• Залить воды до объёма кофе, перемешать, подождать 30 секунд
• Залить остальную воду, аккуратно закрыть крышку
• Через 4 минуты опустить плунжер
• Сразу разлить по чашкам