Cesar Sampertegui с семьей живет в городе Santa Maria. Для этого региона характерны высоко расположенные фермы и холодный климат. Это дает более равномерное и долгое созревание, но усложняет процесс сушки.
Cesar является членом кооператива Aromas Del Valle.
Aromas Del Valle изначально была основана как ассоциация кофейных фермеров, но в 2021 году они реорганизовались в кооператив. В кооперативе состоит больше 300 фермеров. Aromas Del Valle продвигает кофе на рынок, помогает с образованием и финансированием, в кооперативе внедрены программы мотивации по качеству кофе и прозрачное ценообразование.
Спелые ягоды собирают вручную силами семьи и обрабатывают на ферме классическим мытым способом. Сушка проходит в теплицах на африканских кроватях.
Сочная чашка с комплексной кислотностью цитрусовых, с алкогольной, фруктовой сладостью и насыщенным послевкусием сухофруктов.
Сорт: Пакамара Высота: 2 000 м Регион: Cajamarca, Jaen, Santa Maria Станция обработки: Bosques de Huamantanga Фермер: Cesar Sampertegui Урожай: 24/25