Цедра лайма и грейпфрута, плавно перетекающая в сладость желтых фруктов, с терпким послевкусием специй с доминирующей гвоздикой. Идеальный кофе для плавного перехода от жаркого лета, к дождливой осени.
Плантации Cafe Sarria располагаются в одном из ключевых кофепроизводящих департаментов Колумбии, в долине Каука, на высоте 1.750 м. между двумя горными хребтами с выходом на Тихий океан За свое стратегически выгодное географическое положение Долину Каука также неофициально называют «вратами в Тихий океан». Среднегодовые температуры в этих краях составляют 22°С. Весь кофе собирается вручную, при этом отбираются только спелые ягоды. Такой метод сбора урожая обходится владельцу в два раза дороже, но зато гарантирует минимальное количество дефектов. Семья Саррия выращивает кофе с 1925 г. Владелец фермы сеньор Эбер Саррия родом из редкого индейского племени унаследовал плантации от своего отца и деда. Плантации Саррия, сохраняя приверженность семейным традициям, при этом шагают в ногу со временем и активно внедряют новые способы обработки кофе как натуральный и полумытый, а также экспериментальные ферментации, которые ранее не были типичными для колумбийского кофейного сообщества.