Легкоузнаваемый кенийский терруар: цитрусово-ягодная кислотность. Всё то, за что мы ценим этот регион: чистая ягодная кислотность, читаемые дескрипторы и деликатная чайная горчинка. Манассе Кибох и его жена занимаются производством кофе с 2012 года, постепенно расширяя территорию своей фермы из года в год. Сейчас у них более 6 га, распределенных на трех участках. Их управляющий Мозес следит за фермой последние 5 лет, а также за соседним поместьем Gifted. Помимо выращивания кофе, производители держат коров. В декабре 2024 года они приобрели биогазовую установку, чтобы теперь производить газ и для домашнего использования из кофейной мякоти и других органических отходов. Спелые ягоды собирают вручную, сортируют и затем депульпируют. После депульпации кофе ферментируют в течение ночи. Далее (после ферментации) кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях. В зависимости от погодных условий сушка занимает от одной до нескольких недель (пока влажность не достигнет 12%). В течение сушки кофе (в парчменте) перебирают вручную, удаляя дефекты. Во время дождя парчмент накрывают пленкой, также его накрывают в полдень (чтобы избежать перегрева и повреждения парчмента).