Эфиопия Иргачефф — яркий представитель высококачественной арабики с уникальным вкусовым профилем.
Название Иргачефф (Yirgacheffe) происходит от одноименного региона на юге Эфиопии, соседствующего с регионом Сидамо. Кофейные ягоды в этих регионах растут в около идеальном климате африканского высокогорья. Умеренные суточные перепады температур и вулканическая почва способствуют медленному созреванию, так ягоды насыщаются сладостью и приобретают уникальные сложные оттенки во вкусе.
Созревание происходит неравномерно, поэтому фермеры несколько раз за сезон проводят селективный сбор ягод. Собранные плоды проходят натуральную обработку, высушиваясь под солнцем на открытом воздухе в течении 2-3 недель. Зерна получаются небольшие и требуют деликатной обжарки.
Для Эфиопии Иргачефф мы традиционно используем омни-обжарку с уникальным профилем, подобранным под особенности вкуса и структуры конкретного зерна.
Эфиопия Иргачефф превосходно сочетается с молоком и совершенно иначе раскрывается при заваривании холодным способом (Колд-брю).
Обратите внимание: упаковка может отличаться.
Регион: Африка
Вид: Арабика
Обработка: Натуральная
Высота: 1 800 - 2000 м
Кислотность: Умеренная
Плотность: Насыщенная
Вкус: Чёрный чай, цедра апельсина, косточковые фрукты и шоколад