Кофейная индустрия зародилась в стране в начале XIX века. Уже к середине столетия этот сектор сельскохозяйственной отрасли приносил ощутимый доход в казну государства, поэтому получило налоговое послабление и льготы для фермеров.
К 2018 году по статистике насчитывалось в стране около 19 тысяч производителей кофе, из которых 85% - маленькие фермы площадью до 5 га. В последнее время производство существенно снизилось из-за частых климатических изменений, из-за которых умирали деревья арабики.
Сальвадор - шедевр Латинской Америки, сочетающий в себе нежную шоколадную сладость переходящую в цветочно - фруктовые ноты и тонкие тона карамели. На остывании кофе раскрывается миндальными нотами, оставляя длительное послевкусие.
SHG (Strictly High Grown) - исключительно высокогорное выращивание.